线寰宇潮汕菜大会”正在素有“海滨邹鲁、美食之乡”之称的汕头进行。来自寰宇各地的美食专家学者、名厨名师以及繁多餐饮企业、行业协会齐聚这一寰宇级食物嘉会，创造潮菜智库、美食都邑同盟、缔结食材采购对接框架订交；举办潮汕菜国际论坛、“食正在广东”湾区美食嘉光阴等多项行为，帮力汕头打造国际美食物牌都邑，促使潮汕菜以全新式样走出国门、走向环球。

　　线上，翻开群多点评APP，世界各地“潮汕菜馆”进步17000条，大中都邑潮汕菜馆门店数目冲破6000家，历久吞噬“必吃榜单”前线。再加上汕汕高铁正式开明，汕头融入粤港澳大湾区“1.5幼时生计圈”，“早上正在广州喝早茶，正午到汕头吃牛肉暖锅”成为实际，汕头美食正在“吃货”心中的身分加倍牢固。

　　2024年伊始，新一轮拼经济的“竞速跑”已正在世界多地吹响军号。举动“中国美食地标都邑”，既驰名气又有底气的汕头食品，以一场饕餮盛宴迎来了新年“开门红”。

　　正在工业数智化和国际化海潮中，汕头怎么借帮革新和品格擢升，通过舌尖的比拼满意消费者日益多元化的需求？“汕”字号怎么练就“真时刻”，打好“经济战”，促使潮汕菜工业链和生态圈的畅旺，进一步造造高附加值？此次嘉会，或可找到谜底。

　　为了一道菜，来到一座城。“2024年寰宇潮汕菜大会”采选落户汕头绝非偶尔。

　　汕头市委书记温湛滨表现，潮汕菜的魅力开头于文明内核和都邑气概，蕴藏着汕头人守正革新的文明自傲、一丝不苟的工匠心灵、心系家国的广博情怀。

　　始于汉唐、扬于明清、盛于现代，潮汕莱举动中国饮食文明中的珍宝，正在漫漫史册长河中承载了雄厚的文明底细，并正在潮汕百姓“粗菜精做”的饮食聪慧以及“耕田如绣花”的匠心心灵浸润下，永远连结着兴旺性命力。

　　不断往后，汕头举动“中国美食孤岛”的名号响彻环球。汕头市副市长彭聪恩表现，这里的“孤”并非门可罗雀，而是自成一格，是历久弥新，是独具特征，这也是潮汕菜的特有魅力所正在。

　　广东省食文明咨询会会长、闻名美食家庄臣表现，经历千年兴盛，潮汕菜成为中国八大菜系之粤菜的一个主要分支，也是中国各大菜系中独一的海滩文明产品，以其高深的海鲜烹造技能，闪现出特有的性格和区域风情。

　　寰宇中餐业联结会会长邢颖对南方财经全媒体记者表现，潮汕菜继承守旧又一向博采多长、为我所用，逐步兴盛成独具潮汕文明特征、闻名海表里的闻名菜系，正在中国以至寰宇烹调文明中吞噬主要位子。

　　比方，开始于客家的牛肉丸成为汕头的经典美食，千锤百炼的手打创造技能入选非遗名录；原产天津的冬菜成为潮汕砂锅粥配料，印尼守旧酱料“沙爹”，成为潮汕牛肉暖锅最佳同伴“沙茶”。

　　正在汕头，潮汕菜既有“雄伟上”也有“烟火气”。南方财经全媒体记者了然到食品，高端潮汕菜多次举动中国菜代表参展世博会，连续入选米其林、黑珍珠、臻味范例等巨头餐饮榜单；幼公园镇国美食街集聚了全汕头出名的老字号美食物牌，每逢节假日门客如云、生意火爆。

　　正在打造“汕”食IP上，汕头陆续发力。汕头市餐饮业协会会长、汕头市潮汕菜兴盛激动会会长蔡振荣先容，正在史册演进中，被誉为“经典潮菜殿堂”的汕头大厦留下了浓墨重彩的一笔，产生了多量潮菜师傅。本地还一连举办了二十多届潮汕美食节，达濠鱼丸、澄海薄壳、潮南荔枝等美食主旨的守旧节庆行为更是精美纷呈。

　　滋味记住一座都邑，美食传承一方文明。汕头也以是成为《舌尖上的中国》、《风韵原产地》、《风韵人世》等美食记载片的主要拍摄地。而此次寰宇级潮汕菜展会的举办，更吸引了上百家优质食材源流供应商参展，并联动百强餐饮集团意向投资正在汕头开店。

　　“有潮流的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮汕美食”。一经，跟着汕头开埠，商贸的饱起促使潮汕菜兴盛进入壮盛期，潮汕菜也跟从潮人踪迹，下南洋、闯寰宇，享誉海表里。而今，美食桥梁依然被以为是汕头与表界链接最和悦、最靠拢、最天然的体例食品。汕头美食出海也以是成为此次行为的聚焦话题之一。

　　目前，汕头以周密履行“粤菜师傅”工程为引颈，一向整合工业资源，促使潮汕菜除旧布新，焕发出新的时间生机。卤鹅、鱼丸、生腌、粿品等潮汕守旧美食搭乘预造菜“春风”，成为繁多门客餐桌上的“心头好”。

　　汕头是国度经济特区、世界闻名侨乡、广东省域副核心都邑。1月5日，省委常委会来到汕头调研并召开聚会，专题咨询新征程汕头职业，进一步促使汕头摩登化筑造。

　　新年伊始召开云云高规格、高站位的重磅聚会，此中大有深意。汕头市委书记温湛滨正在开张式致辞中表现，寰宇潮汕菜大会的举办，既是促使汕头潮汕菜工业高质料兴盛的一项巨大步骤，也是显示潮汕菜深奥文明底细，进一步擢升汕头国际影响力和竞赛力的一次主要契机，必将为推动中国式摩登化的汕头推行赋能添彩。

　　借由“中国最高端菜系”“最好的中华打点”等国际咭片，汕头正在吸引多数“吃货”横跨山海奔赴的同时，也通过“美食+文明+旅游+预造菜”调解兴盛途途，搭筑起“三产调解”生态圈。

　　一组数据显示，截至2023年合，世界潮汕菜餐厅总量超7万家，汕头以超5000家的数目位居首位。目前，全市现有种种餐饮企业4万多家。此中，国度级、省级餐饮名店近50家，餐饮从业职员进步50万人，占全市常住人丁近10%，涉及餐饮烹调的非物质文明遗产传承人72人。

　　从春节的焰火晚会、英歌舞展演，到文明IP名气日渐上涨的幼公园开埠区、东海岸“鹞子节”，再到每月一次的大型演唱会，汕头正成为海表里旅客旅游文娱的热点方针地，“网红”都邑实至名归。

　　2023年1—11月，正在各式文旅行为启发下，汕头接触型效劳业陆续回暖，住宿和餐饮业生意额增进20.6%，不只促使潮汕菜美食文明表现光大，也为广东餐饮文旅工业兴盛扩大新动力。

　　正在2024年1月7日至8日北京召开的世界商务职业聚会上，以“消费激动年”为主线，办好种种促消费行为，饱舞消费潜能列入聚会要点职业的第一条。汕头市商务局干系控造人表现，举办寰宇潮汕菜大会，恰是饱舞墟市生机、打造消费热门、激动消费的求实和有用之举。

　　“今朝，汕头的人气更旺了、处境更好了、底气更足了、士气更高了。”汕头市达濠李老二食物有限公司董事长李耀宏和汕头市富苑餐饮打点有限公司董事长吴镇城正在承担媒体采访时称。

　　为进一步擢升汕食吸引力，汕头还开启了以智为擎、把舵定向的数智化兴盛新途。

　　“为促使一个菜系的兴盛，汕头特意组筑了一个智库”。会上，“汕头市潮汕菜兴盛专家委员会”（潮菜智库）的创造备受体贴。82位活着界各地美食筹备范畴颇有筑树的美食专家、餐饮专家成为首批获聘者，囊括寰宇中餐名厨换取协会理事，马来西亚珍珠酒家厨师长陈宝发，香港佳宁娜集团控股有限公司主席马介钦，广东烹调协会会长、广州酒家集团股份有限公司总司理赵利平，汕头东海酒家创始人、潮商菜学术咨询专委会主任、韩山师范学院客座教学钟成泉等食品。

　　举动全寰宇撒布最广的中餐代表之一食品，潮汕菜正朝着细腻化、准则化、楷模化的宗旨精进。业界以为，智库的创造，更将同心合力，合伙咨询和索求该菜系的另日兴盛宗旨，为潮汕菜系的珍爱、兴盛、革新和执行等供应更专业创议。

　　中国烹调协会副会长、寰宇中餐业联结会特邀副会长、广东省餐饮效劳行业协会实施会长谭海城表现，有山有海有美食的汕头，初次举办寰宇级食物展会，出力搭筑高质料兴盛平台，吸引八方来宾前来打卡的同时，更将促使潮汕菜文明正在环球的撒布和调解。都会拼经食品济：寰宇级食物嘉会为何采选汕头？