麻将胡了五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而风俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指粮食作物。故大凡以为，五谷杂粮是粮食作物的统称。

　　五谷杂粮的“五谷”之说展现于年龄、战国岁月。汉人和汉自此人的注脚首要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的分歧，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子固然能够供食用，可是首倘行使它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻囊括正在五谷内部，斗劲合理。可是从另一方面来说，当时的经济文明核心正在北方，稻是南方作物杂粮，北方栽培的有限，因此五谷中有麻而没有稻，也有或许杂粮。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，即是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大约由于这些因由，因此汉人和汉自此的人对五谷就有两种差另表注脚。谷物早餐十大品牌

　　五谷杂粮的杂粮大寻常指水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五盛行物以表的粮豆作物。首要有：高粱、谷子、荞麦（苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等。其特征是发展期短、种植面积少、种植区域格表、产量较低，平常都含有足够的养分因素。

　　五谷杂粮的说法有相当很久的史乘，中国人以五谷杂粮粮食谷物为主体的饮食风俗依然因袭了数千年，早正在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。大常人们以为稻米和幼麦是细粮，杂粮即是指除此以表的其他粮食，咱们现正在所说的五谷杂粮原来是个大师庭，囊括了多种谷类和豆类食品，好比：幼米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、番薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。

　　五谷杂粮之芸豆，俗称二季豆或四时豆，豆科科菜豆属。芸豆适宜正在温带和热带高海拔区域种植，斗劲耐冷喜光属异花授粉菜豆、短日照作物。芸豆养分足够，每百克芸豆含卵白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5.9克，菜豆6.9克、钙76毫克及足够的B族维生素，鲜豆还含足够的维生素C。

　　五谷杂粮之绿豆，别名青幼豆，因其色彩青绿而得名，为豆科草本植物绿豆的成熟种子，正在中国已有两千余年的栽培。绿豆的药理效力为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、加强食欲、保肝护肾。是中国百姓的守旧豆类食品。绿豆卵白质的含量险些是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

　　五谷杂粮之幼豆，又名红幼豆，赤豆，赤幼豆，五色豆，米豆，饭豆。中国幼豆首要散布正在华北、东北和黄河及长江中下游区域，以河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西及东北三省种植面积较大，其次是安徽、湖北、江苏和台湾等省；其余省、市、区种植面积较幼或琐细种植。

　　五谷杂粮之蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆正在中国各地都有种植，是紧急的粮、菜、肥兼用型作物。首要用于稻、麦田套种和中耕种物行间间种，摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用，茎杆翻压作绿肥。

　　五谷杂粮之幼扁豆，属一年生或越年生草本。别名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物杂粮。开始于亚洲西南部和地中海东部区域。幼扁豆是长日照作物，也有中性的。幼扁豆是长日照作物，也有中性的。喜和暖干燥天气。耐旱性强而不耐湿。

　　五谷杂粮之豌豆，又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等。软荚豌豆又名荷兰豆。豌豆上海相近区域称“幼寒豆”豌豆属豆科植物，开始亚洲西部、地中海区域和埃寒俄比亚、幼亚细亚西部，因其符合性很强，正在全天下的地舆散布很广。

　　五谷杂粮之黑豆，豆科植物大豆玄色种子。别名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆拥有高卵白、低热量的特征。表观玄色或灰玄色，平滑或有邹纹，具光泽，一侧有淡黄白色长卵形种脐。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、低重血液稠密度平分表紧急。

　　五谷杂粮之高粱，禾本科，高粱属。一年生草本。秆实心，核心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，光滑，中脉呈白色。归纳应用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆，是中国高粱栽培高粱成品的守旧风俗。高粱籽粒加工后即成为高粱米，正在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

　　五谷杂粮之谷子，即粟。大地上发展的农作物多种多样，但统称为“五谷”，可见谷正在农业中的职位之重。谷子碾出的幼米，养育了迂腐的中华民族。正在中国，谷的栽培已有7000年永久史乘。但美中亏空的是，谷从来是一种好吃的低产作物，亩产可是百十来斤。

　　五谷杂粮之荞麦，蓼科荞麦属的植物，泛泛荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都能够动作粮食，但荞麦和其他粮食作物差别，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳囊括，去壳后磨面食用。

　　五谷杂粮之燕麦，别名雀麦、野麦。燕麦平常分为带稃型和裸粒型两大类。天下各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的又名颇多，正在我国华北区域称为莜麦；西北区域称为玉麦；西南区域称为燕麦，有时也称莜麦；东北区域称为铃铛麦。

　　五谷杂粮之大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，卵白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。由于大麦含谷卵白（一种有弹性的卵白质）量少，因此不行做多孔面包，可做不发酵食品，正在北非及亚洲局部区域尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些区域的首要食品之一。

　　五谷杂粮之薏仁别名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、米、米仁、六谷子。薏米是补身药用佳品。据医药部分化验理会，薏米含卵白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋养食物。炎天用薏米煮粥作冷饮冰薏米，是很好的消暑清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。

　　五谷杂粮之糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱区域的首要粮食作物，也是中国首要造米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，闻名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，可做炸糕、枣糕。硬糜子碾成米，称之为黄米。

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