复旦大学附庸华山病院濡染科主任张文宏曾正在一个讲座中指出：不管家里的孩子长得胖或者瘦，必然不要给他吃垃圾食品，早上不许吃粥，要吃牛奶、鸡蛋等高养分、高卵白的食品主食。

　　这些话正在网上惹起了不少争议，有的网友以为这话有崇洋的嫌疑，但也有网友感应粥没啥养分还升糖速，确实是最差的主食了，那早餐真相能不行喝粥呢？

　　科信食物与养分消息交换核心科学工夫部主任阮光锋体现，粥的养分因素简单，只可为人体供给能量、水，此中含有的炊事纤维、卵白质等养分因素都很低。况且粥属于淀粉类食品，消化速率很速，升糖指数也很高主食。

　　良多人认为喝粥能够养胃，美国食物工夫协会高级会员、科普事业家云无心体现喝粥养胃只是一种错觉，人们生病时爱喝粥是由于食欲不佳，消化编造功效受影响，而喝粥好消化罢了，不念吃其他的食品，并不是粥能养胃。

　　云无心体现早餐能够喝粥，但要防卫养分平衡。提议少喝少少粥，多吃点肉、蛋、奶和蔬菜，喝粥时最好合理搭配，能够拣选一碗粥+一个肉包子+一杯牛奶+一个鸡蛋搭配进食。

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院食物生物工夫专业硕士磋商生张丽萍指出：鸡蛋黑膜的因素是硫化亚铁，这种物质是无毒、不溶于水的，即使吃了也能够通过粪便排出体表。况且鸡蛋中的铁含量很少，弗成以都酿成硫化亚铁，更弗成以血亏主食、致癌。

　　但中国工程院院士陈君石体现：牛奶致癌的说法原来是人们对一项实践磋商的错歪曲读，原来炊事指南推选的每天一杯牛奶并不会加多癌症危机。

　　火腿、熏肉、热狗、罐头号加工肉成品，此中的亚硝酸钠与肉类卵白质反映，可以会天生致癌物亚硝基化合物，宇宙卫生结构仍旧加工肉列为一类致癌物。

　　咸菜等腌造食品，不光盐分超标，还可以会有亚硝酸盐，摄入人体可以会天生致癌物亚硝胺，加多致癌危机，是以咸菜等腌造食品也要少吃主食。

　　油条、油饼、炸鸡腿等油炸食品属于2A类致癌物，这是由于高温油炸可以会发生杂环胺、苯并芘等致癌物，时时食用会加多致癌危机。

　　葛均波院士指出：吃对早餐能护心，不吃早餐可以会加多糖尿病、肥胖、高血脂等疾病的危机，早餐不行不吃，不行过于油腻，也不行恣意吃。

　　协和于康大夫指出：早餐必然要吃，况且要吃到5种以下的食品，最好要搜罗牛奶、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食品。

　　钟南山院士指示：早餐要吃好，以奶豆蛋果蔬为主，牛奶+面包+白粥+蔬菜+生果+奶酪+鸡蛋等的搭配是不错的拣选，有帮于为身体供给养分救援。

　　从养分角度启程，早餐最好不要只喝粥，而要吃鸡蛋、牛奶等有养分的食品，只是并不代表早餐不行喝粥，而是要防卫养分平衡总共。粥是最差的主食吗？早餐真相能不行喝粥？