被诠释为：对食物按其原定用处实行临盆和/或食用时不会对消费者酿成损害的一种担保。

　　食物安闲：指食物无毒、无害，合适该当有的养分恳求，对人体健壮不酿成任何急性、亚急性或者慢性破坏。

　　食物卫生：为造止食物正在临盆、收货、加工、运输、储备、发卖等各个合键被无益物质（蕴涵物理食品、化学、微生物等方面）污染，使食物有益于人体健壮、质地优异所选取的的各项举措。

　　食物安闲是主意，食物卫生是抵达主意的保护。食物卫生拥有针对性，食物安闲更拥有归纳性，而不是简单的食物卫生。

　　从流程安闲、结果安闲的角度来看，食物卫生则是偏重流程安闲的观念，食物安闲既夸大流程安闲、又夸大结果安闲，更为全盘。食物卫生是保障食物安闲的一种举措。

　　总之，食物安闲是一个大观念，从纵向上看，它蕴涵了食品的种植、养殖、加工食品、包装、积聚、运输、发卖、消费等各个合键；从横向看，它蕴涵食物卫生、质料安闲、数目安闲、养分安闲、生物安闲和可连接性安闲等。

　　1、食物安闲：食物安闲是正在食物加工、存储、发卖等流程中食品，确保食物卫生及食用安闲性，消浸疾病隐患食品，防备食品中毒。

　　1、食物安闲：食物的种植、养殖、加工、包装、蕴藏、运输、发卖、消费等营谋合适国度强造准则和恳求，不存正在或者损害或恐吓人体健壮的有毒无益物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其儿女的隐患。

　　1953年，卫生部发布了一条“合照”和一个“暂行手段”，标记着我国为维持黎民大多的食物安闲迈开了第一步。

　　1982年，第五届宇宙人大常委会第25次聚会通过《中华黎民共和国食物卫生法（试行）》，标记着我国食物卫生拘束全盘进入了法造化、类型化轨道。

　　2003年，国务院机构改进食品，正在原国度药品监视拘束局的根本上组开国度食物药品监视拘束局。

　　2004年9月1日，《国务院合于进一步巩固食物安闲劳动的断定》（国发〔2004〕23号）发布。

　　为了从泉源上保护农产物格料安闲，进一步健康和完美保护食物安闲的公法，2006年4月29日，第十届宇宙人大常委会第21次聚会通过了《中华黎民共和国农产物格料安闲法》。

　　2009年，十一届宇宙人大常委会第七次聚会通过了新修订的《中华黎民共和国食物安闲法》。

　　2012年6月28日，国务院办公厅印发国度食物安闲羁系系统“十二五”筹备合照。

　　2015年5月24日，第十二届宇宙黎民代表大会常务委员会第十四次聚会修订了食物安闲法。

　　2017年2月14日，国务院宣布《“十三五”国度食物安闲筹备》（国发〔2017〕12号）。

　　2018年12月29日，第十三届宇宙黎民代表大会常务委员会第七次聚会对对食物安闲法第一次厘正。

　　2021年4月29日，第十三届宇宙黎民代表大会常务委员会第二十八次聚会对食物安闲法第二次厘正。食品食物卫生≠食物和平