麻将胡了杂粮经常是指水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五通行物以表的粮豆作物杂粮。紧要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等。其特性是发展期短、种植面积少、种植区域别表、产量较低，普通都含有丰饶的养分因素。

　　清薛福成《应诏陈言疏》：“八旗兵丁，不惯米食，往往由牛录章京领米易钱，折给兵丁，买杂粮充食。”《二十年眼见之怪近况》第二六回：“原先村庄人苦得很，种出稻子都卖了，我方只吃些杂粮麻将胡了。”洪深《香稻米》第一幕：“我家里都是山地，土壤薄，一年只可种一回杂粮。”

　　“五谷杂粮”之说产生于年龄、战国时刻，《论语微子》：“四体不勤，五谷不分”。但声明却有差异，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的紧要区别正在于稻麻的有无，之于是产生不同，是由于当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存正在便是一个明证，而各地的作物品种又存正在不同所致。“五谷杂粮”说之于是流行，受到五行思念的影响所致麻将胡了。以是，抽象地说来，五谷指的便是几种紧要的粮食作物。

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